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原料：
血旺1000克 毛肚100克 黄喉100克 郡肝100克 火腿肠100克 鹌鹑蛋100克 藕100克 豆芽100克 豆腐皮100克 金瓜200克 胡萝卜100克 黄灯笼辣椒酱30克 野山椒30克 姜20克 青小米辣50克 金针菇100克 藕100克
制作：
1.金瓜去皮，切成块，入笼蒸熟，用料理机中打成茸待用。
2.锅中放油100克，放入野山椒末炒香，放入姜末蒜末炒出香味，掺入鲜汤2000克，熬出味道，放胡椒，调好口味，捞出料渣，汤倒入盆中，随用随取。
3.锅中放清水烧开，放盐，放入豆芽汆断生，捞入盆中垫底。将各种原料分别汆水。
4.锅中放入金汤，放入汆水后的各种原料，煮入味后放入鸡精味精和白醋调好口味，出锅装入碗中。
5.锅中烧油30克，放入青小米辣炒出香味，出锅淋在毛血旺上即成。
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